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Adelf Morales, el cocinero del Tòpik, en el Eixample, no oculta lo difícil que resulta subir la persiana cada día y mantener una clientela que tiene mucho, “a veces creo que demasiado” donde [...]

Se llama también jengibre azul o jengibre siamés. Se trata de una raíz muy parecida a su primo el jengibre, sin embargo el sabor es completamente diferente, más herbáceo y cítrico. Está muy [...]

Para preparar un tartar no valen las máquinas trituradoras. La textura, la jugosidad, la proporciona el filo del cuchillo y la mano del que lo maneja. Una realidad válida para el tartar [...]