CARDOS DE NAVIDAD
Ingredientes
-Cardos
-ajo
-almendras peladas y tostadas
-harina
-aceite
-huevo
Preparación
1- Se tuestan las almendras en una sartén (previamente peladas), una vez tostadas se pican en un mortero junto al ajo.
2- En una cazuela se pone aceite y cuando esté caliente se echa una cucharadita de harina para que se tueste.
3- Cuando la harina esté tostada se añaden los cardos con su jugo (la abuela compraba los cardos crudos y los limpiaba y hervía varias veces, actualmente los hacemos con cardos «de bote»)
4- Se añade la picada de almendras y se deja a fuego lento 5-10 minutos.
5- Se añade huevo duro partido en cuartos.
6- Ya se puede emplatar
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