Lamprea: pon un monstruo en tu mesa

Es escuchar la palabra ‘lamprea’ y los ojos de cualquier tragaldabas gastrónomo se ponen a girar sobre sí mismos en sus cuencas. Como el foie, el caviar, los escribanos, los raors, la trufa blanca o la becada, los paladares más instruidos consideran la lamprea un manjar exquisito.