Topik. Un lloc on sempre gaudeixo
Feia més d’un any que no publicava Topik i de fet el darrer cop que que vaig fer-ho, va ser a través de 3(o+)aTaula. I tal dic sempre, seria injust no parlar de tant en tant dels preferits, [...]
Lamprea: pon un monstruo en tu mesa
Es escuchar la palabra ‘lamprea’ y los ojos de cualquier tragaldabas gastrónomo se ponen a girar sobre sí mismos en sus cuencas. Como el foie, el caviar, los escribanos, los raors, la trufa [...]
LOSABESRESTAURANTS: TOPIK RESTAURANT
Hoy os traigo uno de los mejores menús degustación en relación calidad precio que podéis encontrar en Barcelona. El restaurant Topik comandado por su chef Adelf Morales ofrece un menú degustación [...]
Colomba pasquale: manjar de reyes
Todo el mundo sabe que si comemos panettone es Navidad. Pero, si en la mesa vemos una colomba, ¿en qué época del año estamos? La respuesta es sencilla, especialmente para un italiano. Si lo que [...]
CARDOS DE NAVIDAD
Ingredientes -Cardos -ajo -almendras peladas y tostadas -harina -aceite -huevo Preparación 1- Se tuestan las almendras en una sartén (previamente peladas), una vez tostadas se pican en un [...]
SUQUET DE PESCADORES DE RAPE
INGREDIENTES (4 personas ) 1 kg. de rape limpio en lomos 8 Gambas grandes 4 patatas medianas 10 dientes de ajos pelados Aceite de oliva Sal ELABORACION Pelar las gambas. Cortar los lomos de rape [...]
La temporada de la anguila ha abierto sus puertas
La anguila es inconfundible. Su cuerpo largo y cilíndrico, sinuoso, y su piel, en tonos verde o marrón, convierten a esta especie migratoria en uno de los pescados más reconocibles que existen. [...]
El origen del panetonne: las dos leyendas del pan de Toni
Según una de las leyendas, el panettone nació en el siglo XV en las cocinas del palacio de Ludovico Sforza, llamado el Moro, que a los 42 años se convirtió en Duque de Milán. Una víspera de [...]
