Las sardinas
La sardina es un pescado azul perteneciente a la familia de los Clupeidos, uno de los grupos de peces más abundantes y distribuidos por todo el mundo, cuya pesca tiene una gran repercusión [...]
Lamprea: pon un monstruo en tu mesa
Es escuchar la palabra ‘lamprea’ y los ojos de cualquier tragaldabas gastrónomo se ponen a girar sobre sí mismos en sus cuencas. Como el foie, el caviar, los escribanos, los raors, la trufa [...]
LOSABESRESTAURANTS: TOPIK RESTAURANT
Hoy os traigo uno de los mejores menús degustación en relación calidad precio que podéis encontrar en Barcelona. El restaurant Topik comandado por su chef Adelf Morales ofrece un menú degustación [...]
El cabracho, el pez de las espinas
Cuando hablamos del cabracho, lo primero que viene a nuestra mente es la manera de prepararlo: en forma de pastel, pudin o paté que se elabora con este pescado y que lo inventó, por pura [...]
CARDOS DE NAVIDAD
Ingredientes -Cardos -ajo -almendras peladas y tostadas -harina -aceite -huevo Preparación 1- Se tuestan las almendras en una sartén (previamente peladas), una vez tostadas se pican en un [...]
SUQUET DE PESCADORES DE RAPE
INGREDIENTES (4 personas ) 1 kg. de rape limpio en lomos 8 Gambas grandes 4 patatas medianas 10 dientes de ajos pelados Aceite de oliva Sal ELABORACION Pelar las gambas. Cortar los lomos de rape [...]
LA LAMPREA
La lamprea o para los más adelantados el petromyzon marinus es un pescado de 500 millones de años que habita a profundidades de entre 200 y 400 metros y cuyos ejemplares más maduros son parásitos [...]
La temporada de la anguila ha abierto sus puertas
La anguila es inconfundible. Su cuerpo largo y cilíndrico, sinuoso, y su piel, en tonos verde o marrón, convierten a esta especie migratoria en uno de los pescados más reconocibles que existen. [...]
